Oliwa extra vergine GONELLI PIAZZA DEL PALIO but. 500 ml
Podziel się:

Oliwa extra vergine GONELLI PIAZZA DEL PALIO but. 500 ml

Produkowana przez rodzinę Gonelli oliwa extra vergine z serii Grand Cru posiada certyfikaty DOP i BIO. Proces jej tłoczenia wyklucza kontakt z powietrzem, a także spełnia regionalne standardy PGI. Znany od średniowiecza, w pełni zmodernizowany młyn Santa Tea daje oliwę o intensywnie zielonym kolorze i bardzo harmonijnym smaku, który można określić jako toskańską klasykę.

Więcej szczegółów

Dodaj do koszyka

Certyfikowana DOP i BIO oliwa extra vergine z serii Grand Cru, pochodząca z toskańskiej plantacji, którą od 1585 roku kieruje rodzina Gonelli. Historia tej uprawy sięga jednak znacznie wcześniej. Słynny młyn Santa Tea został wybudowany w roku 1426 i należał do mnichów z Florencji. Bardzo szybko stał się znany dzięki wspaniałej oliwie, jaką produkowano przy jego użyciu. Santa Tea funkcjonuje do dziś i jest jednym z najciekawszych obiektów tego typu pod względem zarówno historycznym, jak i technologicznym. Wdrożono w nim zaawansowany system filtracji, a proces tłoczenia na zimno - zgodny z regionalnym standardem PGI - odbywa się bardzo szybko, bez kontaktu oliwy z powietrzem. Wielkie znaczenie dla bukietu smakowego oliwy ma także dobrze przepuszczalna gleba znajdująca się w intensywnie nasłonecznionym miejscu, stanowiącym doskonały teren pod uprawę gajów oliwnych.
Do produkcji Gonelli Piazza del Palio użyto owoców szczepów Frantoio, Moraiolo i Correggiolo. Zbiór oliwek odbywa się w październiku i listopadzie. Producenci wykazują wielką dbałość o ich czystość, a także o właściwy sposób przechowywania butelek z oliwą. Kwasowość oliwy wynosi ok. 0,3%.